Zmrazení zeleně pro budoucnost, docela naléhavý problém pro mnoho žen v domácnosti. Jak se ukázalo, všechno můžete zmrazit, ale konečný výsledek vás může zklamat. Nejběžnější zelení používané při vaření je salát. Hospodyně často nevědí, zda je možné zmrazit listy salátu odebrané ze zahrady nebo zakoupené v obchodě. Po experimentech bylo zjištěno, že si listy zachovávají svou chuť, vůni, ale vzhled a konzistence se mění. V jednoduchém jazyce se salát stává jako tenký zmačkaný papír a je vhodný pouze pro vaření zelených polévek.
Optimální pro mražení je šťovík, má pružnou strukturu a při odmrazování neztrácí své vlastnosti. Salát se zase promění v kaši, může být přidán pouze do zelené polévky a pak to není vždy chutné.
Existují elegantní odrůdy rostlin, které jsou podrobeny procesu ošetření za studena a jsou skladovány půl roku. Musíte použít zmrazený salát co nejdříve, doba skladování ovlivňuje jeho prospěšné vlastnosti.
Jak zmrazit listy salátu
Mnohé ženy v domácnosti experimentují se skladováním potravin, protože chtějí alespoň udržet zeleninuněkolik měsíců. Problém se skladováním často spočívá ve struktuře rostlinných vláken, které nemohou odolat zmrazení vody, což dále vede ke zničení struktury výrobků, které ztratí svou prezentaci. Nebude přidán do vašeho pokrmu, protože se změní na hrudky, světle zelená barva.
Máme však odpověď na otázku, zda je možné zmrazit listy salátu některou speciální metodou, aby se zachovala chuť. Hlavní věc je, aby bylo možné správně pochopit odrůdy, takže si můžete udržet vlastnosti co nejefektivněji.
Existuje několik doporučení:
- Koupě by měla být odrůda zeleně: poddruh Endive a Eskariol. Jsou dokonale přístupné zpracování za studena, protože neobsahují vodu v jejich složení vůbec.
- Každý zná Letuk, je přísně zakázáno zmrazovat jakýmkoliv způsobem. Výsledkem je, že po odmrazení obdržíte zelenou kaši, která ztratí všechny své chuťové a nutriční vlastnosti.
Vše záleží na tom, jaký salát si vyberete, a na obsahu tekutiny v něm. Pro dlouhodobé skladování, je nejlepší, aby se zásoby na bylinách do budoucna. Pokud chcete , aby se čerstvý kopr, listy salátu a dalších zelených, které se ve vás nahromadily, použijte marinádu, která může zachovat nejen chuťové vlastnosti výrobků, ale také jejich konzistence. Skladovací procedura je velmi jednoduchá, takže byste měli použít uvedené tipy.
O listových listech
Metodyskladování salátu
Otázka, zda je možné zmrazit listy salátu na zimu, již byla zvážena, nyní bychom se měli zabývat tím, jak výrobek zachovat, aby neztratil své chuťové vlastnosti. Perfektní marináda. Při vaření používejte slunečnicový nebo olivový olej s přídavkem koření a koření. Jsou umístěny ve sklenici, jsou předmývané, pak se vše nalije olejem. Mimochodem, je možné skladovat bazalku, v této formě, zelené jsou ideální pro přidávání do různých salátů.
Marináda na zimu
Metoda 2
Druhy Cycorn jsou skladovány delší dobu ve fólii. Je nutné listy co nejpevněji složit a zabalit do fólie. Je nemožné, aby se přesunuli, protože to sníží kvalitu výrobku. Výsledný obal je po určitou dobu umístěn do mrazničky, dokud nejste připraveni něco vařit.
Tam je technika zmrazení v ledu, ne mnoho praxe. Rostliny mají měkkou texturu, když jsou vystaveny ledu, ztratí svou strukturu a nebudou vhodné pro lidskou spotřebu. Níže jsou uvedeny některé základní tipy pro ženy v domácnosti, které se rozhodnou experimentovat.
Doporučení pro zmrazování listových salátů
Chuťové vlastnosti produktů jsou poměrně vysoké a mnoho kuchařů je potvrzuje. Téměř ve všech kuchyních národů světa existují různé druhy. Chcete-li správně zmrazit, měli byste použít tipy a doporučení odborníků:
- Udržujte listy salátu lepšív malých porcích, počítáno na jeden přípravek, aby se svazek nevložil znovu do mrazáku.
- Rozmrazte při pokojové teplotě. Není třeba používat mikrovlnnou troubu. Doporučuje se dát je do teplé vody.
- Výrobek neskladujte déle než 6 měsíců, nejlépe jej používejte do 60-90 dnů.
- Pečlivě vybírejte druhy bylin, které mají být zmrazeny.
Všechny tipy pomohou vyhnout se negativnímu výsledku celého postupu. A pamatujte si, že na zimu jsou vhodné pouze druhy odrůd cicorn.
